Valle d'Aosta in cucina - The flavours of Aosta Valley

Testi: Paola Pignatelli
Fotografie: Stefano Torrione
Formato: copertina rigida, 19.5x23.5cm, 288 pagine

EDIZIONI DISPONIBILI
Valle d'Aosta in cucina – The flavours of Aosta Valley. 80 ricette della tradizione (e non) – 80 traditional and non-traditional recipes
Traduzione: Simona Milanese
Lingua: bilingue italiano-inglese
ISBN 9788895218656

Valle d'Aosta in cucina – La cuisine en la Vallée d'Aoste. 80 ricette della tradizione (e non) – 80 recettes traditionnelles (mais pas seulement)
Lingua: bilingue italiano-francese
ISBN 9788895218724 

Latte, formaggio, burro, polenta, patate. Salumi, selvaggina, trote, castagne, mele. I tesori della cucina di montagna della Valle d'Aosta stanno tutti qui.

Questi sapori della tradizione custoditi nella antiche ricette di famiglia vengono oggi valorizzati da chef e ristoratori che li ripropongono a tavola in un ventaglio rico di autentiche e nuove proposte.

I piatti sono accompagnati dai vini locali che, pur partendo da una piccola terra, hanno fatto molta strada.

Questo libro vuole essere un'esplorazione golosa di una delle regioni più caratteristiche delle Alpi.

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