Puglia in Cucina - The flavours of Apulia

Testi: William Dello Russo
Fotografie: Colin Dutton
Traduzione: Chris Turner
Lingua: bilingue italiano-inglese
Formato: copertina rigida, 19.5x23.5 cm, 272 pagine
ISBN: 9788895218199

Quella pugliese è una cucina insieme contadina e marinara, basata sulle materie prime legate alla conformazione del territorio, e "povera" nel senso più nobile del termine. La qualità degli ingredienti di base è garantita da una tradizione agricola e marinaresca plurimillenaria, mentre la vocazione contadina alla base delle preparazioni assicura, nella maggior parte dei casi, la loro semplicità di esecuzione.

Tutta la civiltà gastronomica della Puglia racchiusa in 80 ricette. Puglia in cucina non è però un semplice ricettario, bensì un autentico spaccato sull’arte culinaria e la cultura di questa regione, un viaggio per immagini attraverso le fotografie realizzate ad hoc da fotografi specializzati. Ricette tradizionali, ma anche preparazioni arricchite da tocchi di creatività e preziosi suggerimenti sugli abbinamenti con i vini locali.

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