Milano e Lombardia in Cucina - The flavours of Milan and Lombardy

Testi: William Dello Russo
Fotografie: Massimo Ripani
Traduzione: Angela Arnone
Lingua: bilingue italiano-inglese
Formato: copertina rigida, 19.5x23.5 cm, 272 pagine
ISBN: 9788895218908

Risotto alla milanese, pizzoccheri valtellinesi e tortelli di zucca come primi; casoeula, cottoletta alla milanese e rane in guazzetto per secondo e, per finire, una fetta di sbrisolona o di panettone.

La Lombardia stupisce per la ricchezza delle sue tradizioni culinarie e delle sua materie prime, che la modernità ha solo in parte cancellato. Il libro restituisce questo caleidoscopio di sapori, passando dalla pianura alla montagna, dalla campagna ai laghi, avvalendosi di alcuni tra gli chef più celebrati del panorama gastronomico locale, che alla memoria del territorio hanno saputo associare una visione moderna e in linea con lo spirito della regione.

Lombardia in cucina non è un semplice ricettario, ma un autentico spaccato sulla civiltà gastronomica e la cultura della Lombardia, un viaggio per immagini attraverso fotografie realizzate ad hoc da fotografi specializzati.
Il volume raccoglie 80 ricette tradizionali, ma anche preparazioni arricchite da tocchi di creatività e preziosi suggerimenti.

Vedi tutti i libri della serie Sapori d'Italia