Roma in cucina - The flavours of Rome

Testi: Carla Magrelli
Fotografie: Barbara Santoro
Traduzione: Angela Arnone
Lingua: bilingue italiano-inglese
Formato: copertina rigida, 19.5x23.5 cm, 272 pagine
ISBN: 9788895218915

Carciofi alla giudia, mozzarella in carrozza e supplì come antipasti. Poi una delle mille paste: cacio e pepe, amatriciana, gricia, carrettiera; quindi gli infiniti modi di preparare la carne e le interiora: lingua, coda, animelle, trippa. E per finire una deliziosa crostata come dessert.

La cucina romana è un vero tripudio di sensi e di sapori, spesso decisi e mai banali, la cui storia affonda le radici nei secoli, tra impero e papato, e che si avvale delle più pregiate materie prime del territorio laziale.

Schede dei prodotti tipici accompagnano le oltre 70 ricette tradizionali, preparate da alcuni tra gli chef più rinomati della capitale.

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