Antipasti di Natale: 3 ricette regionali scelte per voi

Il Natale è il momento perfetto per riscoprire i sapori autentici della nostra tradizione culinaria. Per arricchire la vostra tavola con un tocco di originalità e gusto, abbiamo selezionato 3 antipasti regionali che uniscono semplicità e tradizione.
Preparazioni che racchiudono storie e sapori tipici, ideali per sorprendere i vostri ospiti con un viaggio attraverso l'Italia.
Scoprite con noi queste ricette e portate in tavola la magia delle feste!

1. Carciofi alla Giuda
(da Roma, Le ricette più gustose)

Ingredienti per 4 persone: 

• 8 carciofi romani (mammole o cimaroli)
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Pulire i carciofi eliminando prima le foglie esterne e poi la parte più tenace del gambo.
Lessarli nell’olio caldo (non bollente) e, appena cotti, scolarli sulla carta
posizionandoli con i gambi rivolti verso l’alto.
Pressare leggermente i gambi in modo che le foglie del carciofo possano
allargarsi.
Condire con sale e pepe e, appena si saranno raffreddati, friggerli in olio bollente per 2-3 minuti al massimo in un tegame sufficientemente capiente.
Estrarre i carciofi dal tegame e lasciarli asciugare su carta assorbente
prima di servirli ancora caldi.

2. Mondeghili
(da Milano - Lombardia, Le ricette più gustose)

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di carne di vitello bollita
• 1 carota cotta
• 1 cipolla cotta
• 1 uovo
• 1 spicchio di aglio
• 50 g di formaggio grattugiato
• 1 fetta di pane ammollata nel latte
• 150 g di pane bianco grattugiato
• sale
• pepe
• olio extravergine d’oliva per friggere

Passare la carne, le verdure, l’aglio e la fetta di pane nel tritacarne.
Al composto aggiungere l’uovo e il formaggio grattugiato e regolare di sale e pepe.
Realizzare delle polpette leggermente appiattite, passarle nel pane grattugiato
e rosolarle in padella con poco olio.

3. Frittelle di Mele
(da Valle D'Aosta, Le ricette più gustose)