Lombardia in Cucina - Die Aromen der Lombardei

Texte: William Dello Russo
Foto: Massimo Ripani
Übersetzung: Angela Arnone
Sprache: Italienisch-Englisch zweisprachig
Format: gebunden, 19,5 x 23,5 cm, 288 Seiten
ISBN: 978-88-95218-90-8

Risotto alla Milanese, Pizzoccheri aus Veltlin und Kürbistortelli als erste Gänge; Casoeula, Mailänder Schnitzel und geschmorte Frösche als Hauptgericht und zum Abschluss eine Scheibe Sbrisolona oder Panettone.

Die Lombardei Es überrascht mit dem Reichtum seiner kulinarischen Traditionen und Rohstoffe, die die Moderne nur teilweise ausgelöscht hat. Das Buch gibt dieses Kaleidoskop von Aromen wieder, das von den Ebenen zu den Bergen, vom Land zu den Seen reicht, und bedient sich dabei einiger der berühmtesten Köche der lokalen gastronomischen Szene, die es geschafft haben, eine moderne Vision mit der Erinnerung zu verbinden des Territoriums und im Einklang mit dem Geist der Region.

Lombardei in der Küche Es ist kein einfaches Rezeptbuch, sondern ein authentischer Einblick in die gastronomische Zivilisation und Kultur der Toskana, eine Reise durch Bilder durch Fotografien, die von spezialisierten Fotografen ad hoc erstellt wurden.
Das Volumen sammelt sich 80 Rezepte traditionelle, aber auch Zubereitungen, die durch einen Hauch von Kreativität und wertvolle Anregungen angereichert sind Paarung mit lokalen Weinen.

Aus der gleichen Serie:
• Venedig
• Aostatal
• Apulien
• Kalabrien
• Toskana
• Sizilien
• Rom

Nächster Ausgang:
• Ligurien