Ligurien in der Küche - Die Aromen Liguriens

Texte und Fotos: Enrica Monzani
Übersetzung: Carlo Irek, Enrica Monzani
Sprache: Zweisprachig Italienisch-Englisch
Format: Hardcover, 19,5x23,5 cm, 304 Seiten
ISBN 9788831403207

Bester der Welt in der Kategorie „Land und Regionen“.
bei den Cookbook Fair Gourmand Awards 2023

„Wie immer in jedem Teil der Welt manifestieren sich die Charakteristika eines Ortes, seine Geschichte, die Kultur, die ihn durchdringt, und der Charakter derjenigen, die dort leben, auf dem Tisch. Und wie sieht Ligurien in der Küche aus? Es ist vielfältig , farbenfroh und vor allem kontrastreich , denn Ligurien selbst ist so: bestehend aus hohen Bergen , die schnell zur Küste hin abfallen, aus Meer und Wald , aus Ost und West , aus maritimer und bäuerlicher Kultur, aber auch aus Handels- und Handelskultur weltoffen, schüchtern und zurückhaltend und dennoch weltoffen.“

Dieses Buch ist ein Akt der Liebe zu den Aromen, Territorien und der Geschichte Liguriens . Eine Reise, auf der alles zusammenkommt: Vergangenheit und Gegenwart, Substanz und Leichtigkeit, Einfachheit und Kreativität. Denn Enrica Monzani weiß genau, dass all dies – und noch viel mehr – den ligurischen Seeleuten jahrhundertelang während der langen Abwesenheit von zu Hause fehlte.

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Der Autor

Enrica Monzani erzählt in Wort und Bild Geschichten und Rezepte der ligurischen Küche, leitet regionale Kochkurse und organisiert kulinarische Erlebnisse in Ligurien. Sie ist Autorin der Website „A Small Kitchen in Genoa“ (www.asmallkitcheningenoa.com), ihrem digitalen Zuhause, wo sie ihre Dienste anbietet und – auf Italienisch und Englisch – ihre persönliche Reise durch die kulinarische Tradition Liguriens und der genuesischen Küche erzählt. eine Reise, um die authentischsten Aromen seines Landes zu entdecken. Seit 2017 bietet er private ligurische Kochkurse für ein internationales Publikum in seiner genuesischen Küche und in privaten Villen an. Organisiert kulinarische Touren in Genua und kulinarische und önogastronomische Erlebnisse in Ligurien. Es bietet auch Beratung bei der Planung maßgeschneiderter kulinarischer und önogastronomischer Reisen in Ligurien. Im Jahr 2020 begann er auch online zu unterrichten und hielt Streaming-Kochkurse auf Englisch und Italienisch ab. Als Expertin für ligurische Küche arbeitet sie mit internationalen Magazinen und Fernsehsendern sowie mit italienischen und lokalen Medien und Unternehmen zusammen. Schließlich arbeitet sie als Fotografin und Erstellerin von Inhalten zum Thema Essen mit Unternehmen und Restaurants zusammen.